La Amendra de Toritto

En esta region de la provincia de Bari la production del almendro y cultivacion fue en sus tempos muy dispersa. Hoy en dia este pueblo es el principal productor de almendras entre las montanas del murgia y la alta murgia donde se han desarrollado varios cultivos de almendras autoctonas que llevan el nombre de antiguas ciudades torinesi una se llama antonio de Vito y la otra Filippo Cea la cual todavia sobrevive la planta madre en la localidad matine de Torito.Esta ultimo contiene un alto nivel de aceite polisaturado , y un sabor intenso que al mismo tiempo da sabor de mantequilla por su cremosidad esquisita , esto hace que sea ideal para preparar todo tipo de dulces . en esta region las almendras tienen un principal utilizo por su elaboracion sin piel tostada y con e caramelo caracterizada muy crujiente.

Area de Produccion Toritto provincia de Bari