Cebolla Rosa de Acquaviva delle Fonti

Como es conocida en lengua dialectal llamada la cepodde de Agua Viva es cultivada en los alrededores de la esta ciudad Acquaviva de la Fuente en provincia de Bari muy famosa por su sabor dulce,
esta cebolla es conocida tambien por su forma aplastada con una circunferencia de 2 o 3 centimetros de espesor y larga como una espada y con un peso de alrededor de 500 grs su color llega a ser de un rojo oscuro casi acercandose al violeta y se va aclarando interiormente hasta llegar a ser completamente blanca.
La cultivacion es echa como se hacia antiguamente respetando todos sus procesos naturales .se cultiva en septiembre cuando esta la luna menguante y se hace la recolecta la primera semana de julio hasta finales de agosto . A esta cebolla tan famosa esta dedicado un festival en el cual es posible hacer degustaciones con su preparacion tipica local como son las cocas y las focaccias rellenas de cebolla roja y ricotta fuerte .
Area de produccion Acquaviva delle fonti en provincia de Bari.