バーリ県、ポリニャーノ・ア・マーレのニンジンはオレンジ、濃淡のある黄色、紫といったように様々な色をしています。種子は今でも農民が選別しているので、工場で交配して作られた種から栽培するニンジンのように濃いオレンジ色をしていません。ポリニャーノ・ア・マーレのニンジンは平均８センチとサイズが大きく、ジューシーでリンゴのような歯ごたえがあります。11月から５月初旬の間に機械ではなく大型熊手を使って収穫されます。 栽培地: ポリニャーノ・ア・マーレ（バーリ県）